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SOBRE

Formado em jornalismo e atuando como professor há mais de 10 anos, Kaio Bittencourt dedica-se aos estudos enogastronômicos desde 2013. Certificado pela Wine & Spirit Education Trust (WSET), nível 3, atua na realização de eventos como harmonização em restaurantes, cursos e workshops.

- ESPECIALIDADES -

CURSOS

O mundo dos vinhos é rico em histórias e detalhes. Fatores como clima, solo e relevo são importantes para se entender a bebida, mas há fatores que vão além do natural. A cultura local, as vivências familiares de pequenos produtores e as regras que definem o método de produção de diferentes regiões também são expressões que devem ser entendidas quando o assunto é vinho.

Todos esses aspectos e diversos outros são abordados em cursos que, além de instrutivos, são muitos divertidos e, claro, regados a boas bebidas.

Diversas adegas, wine bares e escolas de gastronomia são parceiros nesse tipo de serviço que contam com material didático exclusivos e certificados.

WORKSHOP

O que mais atrai a atenção dos apreciadores de vinho é, sem dúvida, a harmonização entre essa bebida e a comida. A enorme diversidade de rótulos disponíveis no mercado atualmente deixa a maior parte dos consumidores em dúvida do que levar para acompanhar uma refeição.

Para ajudar os amantes desta bebida a se familiarizarem com combinações indicadas são realizados workshops, eventos em que um tema culinário é trabalho dentro de diversas possibilidades de combinação com o vinho.

De caráter mais descontraído que os cursos, mas ainda assim didáticos, os workshops são ocasiões ideias para quem quer aprender sobre harmonização em um clima de festividade.

EVENTOS
HARMONIZADOS

Hoje é regra que os bons restaurantes tenham em suas cartas de vinho rótulos que harmonizem com seus principais pratos. Mas é comum que estes estabelecimentos queiram proporcionar a seus clientes uma experiência completa de imersão entre seus menus e suas opções de vinho.

Para tanto são realizados jantares que oferecem harmonização desde o couvert de recepção até a sobremesa. Esses eventos são ótimas oportunidades de conhecer não somente tudo o que o restaurante tem a oferecer como também servem de verdadeiras aulas de harmonização enogastronômica.

CONFRARIAS

Reunir os amigos para apreciar um ótimo vinho com uma degustação guiada é uma ocasião ímpar de construção de conhecimento e prazer.

Tipos de vinho, de uva, vinhos de um determinado país ou de uma região específica podem ser decifrados e apreciados num clima de descontração e conhecimento.

As confrarias são também oportunidades de reunir pessoas interessadas em partilharem a experiência de experimentar grandes vinhos como ícones e raridades.